트레이더스 샤브샤브 채소로 만드는 만두전골 레시피 (백종원 만두전골 기반)

안녕하세요

 

오늘은 만두전골을 만들어 보려고합니다.

방법은 백종원님의 만두전골을 기반으로 만들었습니다.

 

추운날씨에 뜨끈한 국물은 언제나 인기인데요

이번에 이마트 트레이더스를 방문해보니 샤브샤브용 채소를 판매하고 있어서 사서 만두전골을 만들어보았습니다.

 

트레이더스 샤브샤브용 채소안에는 샤브샤브뿐만 아니라 전골용 재료도 다 들어가있어서

따로따로 살 필요없이 한방에 싼가격으로 샀습니다.

그래도 양이 꽤 많아서 2번에 나누어 먹었네요

 

1. 국물 양념 준비

채소에서 맛이 우러나와서 기본적인 맛은 나겠지만 그래도 간을 해주어야합니다.

양념재료는 백종원님 레시피에서 물양에 맞추어 입맛에 맞도록 소금양을 조절했습니다.

 

물 약 1000mL

국간장 3큰술

다진 마늘 1큰술

꽃소금 1/3큰술 (저는 집에 천일염 소금으로 1/3큰술 넣었습니다)

후추가루 약간

 

2. 만두전골 재료

샤브샤브용 채소 (안에 알배추, 청경채, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 쑥갓, 비타민이 들어있습니다)

개성왕만두 6개

청양고추 1개

 

먼저 샤브샤브용 채소를 손질 해주었습니다.

알배기 배추는 반으로 잘라서 먹기좋은 크기로 잘라주었습니다.

배추는 푹 익히면 단맛도 나고 숨이죽으면 양이 줄어들기 때문에 많이 넣어주었습니다.

 

청경채는 밑동만 잘라서 두었습니다.

반으로 더 자르지 않는 이유는 나중에 젓가락으로 들어보면 반으로 접히면서 굳이 자를 필요가 없이 먹기 좋은 크기로 됩니다.

 

표고버섯은 국물에 맛이 잘 우러나올 겸 씹으면 직감이 적당히 좋은 두께로 편썰어주었습니다.

저는 5mm두께로 썰었습니다.

 

나머지 느타리 버섯과 팽이 버섯, 비타민도 밑동을 잘라내어주고 채반에 받쳐서 찬물에 씻어 주었습니다.

 

만두는 개성 왕만두를 사서 썼습니다.

백종원님은 만두를 잘라서 안에있는 만두맛이 나오게 해주셨는데 저는 통째로 먹는게 좋아서 통째로 넣었습니다.

이게 오히려 깔끔하고 맛있더라구요

 

아참 반드시 들어가야할 청양고추를 빼먹을 뻔 했습니다.

청양고추는 매운거 못드시더라도 반개~한개정도는 넣어주시길 추천드립니다.

청양고추가 국물을 좀 더 깔끔한 맛이 나도록 해주기때문에 송송썰어서 넣어주시면 됩니다.

 

저만큼 쓰고나서도 샤브샤브용 채소가 반이나 남았습니다. 가성비가 좋습니다.

 

냄비에 가지런히 담아주니 냄비에 가득찹니다.

만두를 8개나 넣은 건 조금 과했나 봅니다. 6개정도 넣으시면 좋을 것 같습니다.

 

물을 1리터 정도 넣고 다진 마늘(간마늘) 1큰술, 국간장 3큰술을 넣었습니다.

소금은 물양이 많았거나 적었을때를 대비해서 1/3큰술을 반만넣고 나중에 끓이고나서 간에 맞게 조절해서 넣었습니다.

 

끓이는 동안 소스를 준비합니다.

집에 있는 월남쌈 소스(피쉬소스)와 피넛월남싼소스(땅콩소스)를 준비했는데요

피넛 월남쌈 소스는 조금 단맛이나서 잘안었지만 그래도 이미 산건 처리해야하니 같이 준비했습니다.

 

끓어오르고 간을 맞추었으면 쑥갓을 먹기좋은 크기로 잘라서 넣어줍니다.

쑥갓은 처음부터 넣으면 특유의 맛이 줄어들어서 나중에 먹기전에 끓여서 한번 끓여내주시면 좋습니다.

 

쑥갓을 넣고 한번 살짝 끓이면 끝이납니다. (기호에 따라 후추를 아주 조금만 톡톡 넣어주세요)

국물부터 먹어보았는데요 채수가 우러나와서 깔끔하면서도 시원하게 국물이 맛있었습니다.

 

 

나머지 야채도 먹어보니 맛있었습니다.

배추도 잘익어서 부드러웠고 쑥갓도 쑥갓향이 적당히 나면서 맛있었습니다. 역시나 월남쌈소스와 잘 어울렸습니다.

 

 

만두도 속이 잘익었습니다. 만두도 만두 나름대로 맛있는데

국물과 같이 먹으니 만둣국과는 또다른 깔끔한 맛이 좋았습니다.

 

이만 만두전골 만들기를 마치도록 하겠습니다.

동일한 레시피에 만두만 빼고 샤브샤브용 고기를 먹을때마다 넣어서 드시면 그럴싸한 샤브샤브가 만들어지니 참 좋은 레시피인 것 같습니다.

양이 좀 부족하실 것 같으면 건더기 드시고나서 칼국수 넣어드시면 맛있게 드실 수 있으실 것 같습니다.

 

그럼 다들 좋은 하루 보내세요~